Вытяжные вентиляторы для барбекю – тема, которая часто вызывает больше вопросов, чем ответов. Рынок переполнен предложениями из Китая, и найти действительно эффективное и долговечное решение бывает непросто. Многие заказывают что-то, что выглядит неплохо на картинке, но при работе оказывается совершенно не готово к интенсивным нагрузкам. Хочу поделиться своим опытом, немного разочарованиями, но и некоторыми находками. Не обещаю абсолютной истины, но, надеюсь, что рассказ будет полезен тем, кто тоже сталкивается с выбором подобного оборудования.
Первое, что бросается в глаза – это огромное количество поставщиков. Все обещают низкие цены и высокое качество. И зачастую, это правда, но за эту цену приходится платить – несоответствие заявленным характеристикам, некачественные материалы, короткий срок службы. Часто производители завышают показатели производительности, а конструкция вентилятора рассчитана на кратковременную работу, а не на постоянную эксплуатацию в условиях высоких температур и загрязнений, как это бывает с барбекю.
Я несколько лет назад помогал одному заказчику в выборе оборудования для ресторана с открытой кухней. Их требования были очень высокие, а бюджет – ограничен. Они заказали несколько центробежных вентиляторов для вытяжки жира непосредственно с китайских фабрик. В итоге, через полгода, половина вентиляторов уже вышла из строя. Пришлось искать запчасти, которые, естественно, не всегда были доступны. Это, к сожалению, типичная история. Причем, речь шла не о дешевых моделях, а о средних по ценовому сегменту.
Прежде чем заказывать вентилятор для вытяжки жира, нужно четко понимать, какие параметры важны. Во-первых, это производительность – она должна соответствовать размеру вашей барбекю и интенсивности использования. Обычно указывают в кубических метрах в час (м3/ч). Во-вторых, это статическое давление – оно показывает, насколько сильно вентилятор может преодолевать сопротивление воздуховодов и фильтров. В-третьих, это материал корпуса и лопастей – лучше выбирать нержавеющую сталь, которая устойчива к высоким температурам и коррозии. Ну и конечно, репутация поставщика – это, пожалуй, самое важное.
Я неоднократно сталкивался с ситуацией, когда производители не указывали реальные характеристики, а просто приводили 'теоретические' значения. Важно запрашивать технические паспорта и, если возможно, заказывать тестовый образец. Помню, один из наших клиентов, ООО Чжэцзян Хуфэн Электротехническое Оборудование, предлагал нам неплохие варианты вентиляторов, но, несмотря на это, мы всегда старались перепроверять данные, которые они предоставляли. Хотя, конечно, их опыт работы на рынке дает определенную уверенность.
Нельзя недооценивать роль фильтров в системе вытяжки жира. Они должны эффективно улавливать жир и предотвращать его попадание в окружающую среду. Многие китайские вентиляторы поставляются без качественных фильтров, или с фильтрами, которые быстро засоряются. Это, в свою очередь, приводит к снижению производительности и увеличению нагрузки на двигатель.
В последнее время китайские производители стали уделять больше внимания качеству своей продукции. Появилось много фабрик, которые специализируются на производстве оборудования для профессиональной кухни. Эти вентиляторы, как правило, стоят дороже, но и служат дольше. Недавно я видел отличный центробежный вентилятор для вытяжки жира, который произведен одной из таких фабрик. Он имел надежную конструкцию, качественные фильтры и высокую производительность.
Но даже при выборе хорошего вентилятора, важно помнить о правильной установке и обслуживании. Регулярно чистите фильтры, следите за состоянием воздуховодов и своевременно проводите техническое обслуживание. Иначе даже самый дорогой вентилятор быстро выйдет из строя. И, конечно, не стоит забывать про закупку запасных частей – это может сэкономить вам много времени и денег в будущем. Мы в ООО Чжэцзян Хуфэн Электротехническое Оборудование всегда стараемся предлагать комплексные решения, включая запасные части и услуги по монтажу и обслуживанию оборудования.
В последнее время набирают популярность осевые вентиляторы для барбекю. Они более компактные и, как правило, более тихие, чем центробежные. Но их производительность, как правило, ниже. Выбор между центробежным и осевым вентилятором зависит от конкретных условий эксплуатации и ваших требований.
Считаю, что в будущем нас ждет дальнейшее развитие технологий в области вытяжной вентиляции. Появятся более энергоэффективные, тихие и надежные вентиляторы. И, конечно, будут совершенствоваться системы фильтрации и очистки воздуха. Особенно актуально это в условиях растущих экологических требований.
